ヴィーガンなバナナブレッドで朝ごはん

今朝は2℃まで下がったようで、お日様は出ているようですが、とても空気が冷たいです。
「外に出せーっ」と玄関の前でみゃおみゃお抗議してくるお嬢様を、お外に出してあげたのですが、ものの3秒くらいで引き返してきました（笑）
肉球が冷たかったらしいです。。。

さて、、、こうも寒いと、
オーブンを使ってお部屋も体も胃袋も（？）ポカポカしたくなるので、バナナブレッドを焼いてみました～☆

くるみとフラックスシードをトッピングしたのでこんがり～

☆レシピ覚書き☆

しっとりヴィーガンバナナブレッド

全粒粉　　　　　　　2カップ
ベーキングパウダー　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　小さじ1/2
シナモン　　　　　　　小さじ1/4
ヴィーガンバター　　　1/2カップ
メープルシュガー　　　1/2カップ
メープルシロップ　　　大さじ3
バナナ（完熟）　　　3本
豆乳　　　　　　　　1/4カップ
フラックスエッグ　　　1個分
バニラエッセンス　　　小さじ1
くるみ　　　　　　　　1/2カップ
（別量のくるみとフラックスシードをトッピングしてから焼きました）

適当な大きさにスライスしたものを、トースターで少し焼くと、さらに周りがサクッと香ばしくなります。マーガリンをうす～く塗って食べると美味ですよ～。
ちなみにわたくしめは、ピーナッツバターをつけて食べちゃったりします。。。（邪道ですか？）

結局不貞寝？