くるみぱん、作りました

今回は、くるみぱんに初挑戦しました～☆
日本にいたころは、パン屋さんで、くるみぱん＆あんぱんをよく買っていたなぁぁぁ～。

お花型のくるみぱん

最近は、パンを作るときは、下記のレシピで落ち着いています。
これに、全粒粉と強力粉を半分半分にしてみたり、豆乳をお水に変えてあっさり目にしてみたり、、、とアレンジして作ってみています。



☆レシピ覚書き☆

＜菓子パン生地－4個分＞

全粒粉 　1カップ　
ドライイースト　小さじ1
メープルシロップ　　大さじ1
塩　　小さじ1
ココナッツオイル　大さじ1
豆乳　70cc
くるみ　 1/4カップくらい

第1醗酵までは、ホームベーカリーの生地コースでおまかせ。
四等分にしたあと、10分ほどベンチタイムで生地を休めます。（乾燥防止に濡れ布巾をかけておきます。）
生地をすこし手で潰して、4つ切り込みを入れてお花の形にします。
生地が2倍くらいに膨らむまで第2醗酵。（30分くらい醗酵させました。）
375F（190Cくらい）のオーブンで、12分ほど焼いて出来上がりです☆



最近は、パンやお菓子作りには、ココナッツオイルを使っています。
ココナッツオイルは、天然の中鎖脂肪酸を豊富に含んでいて、体内ですぐに燃焼するので脂肪になりにくいそうです。
なによりも、 パンを焼いているときにあま～～～いココナッツの香りがしてきて、わたしはとってもお気に入りです♪

Trader Joe'sで買ったオーガニックのココナッツオイルを愛用中です

ちなみに、、、、
うちのアマンダちゃんの肉球は、ぷにっぷにで真っ黒こげこげの「こげぱん」です～（笑）

黒ゴマぱん？ココアぱん？？

わたしは味見したことないけれど、アマンダちゃんは毎日おいしそうに食べています～。