この前の日曜日はアイルランドの祝祭日、聖パトリックの祝日（St.Patrick's Day）だったので、
アイルランド風なシチューを作ってみました☆
伝統料理では、大きな塊のコーンビーフとキャベツの煮物らしいのですが、お友だちの牛くんはもう食べません。
なので、芽キャベツ、じゃがいも、人参やカブなどの根菜をた～～～っぷり、スロークッカーでコトコトじっくりと6時間ほど煮込みました。
レシピは英語のこちらのサイト（→Vegan St.Patrick's Day Recipe: Crock Pot Meatless Irish Stew）を参考にしました。
アイルランド風のシチュー
スロークッカーは調理には時間がかかるけれど、下ごしらえさえしちゃえば、あとはスロークッカーさんが全部お料理はしてくれるので、と～～っても楽チンで簡単！
しばらく使っていませんでしたが、お野菜を低温でじっくりと調理するので煮崩れもしないし、しっとりやわらかく仕上がります。
じゃがいもがと～っても柔らかくて、粒マスタードと一緒に食べたら、最高においしかったよ～っ♪
☆レシピ覚書き☆
アイルランド風シチュー
にんにく（みじん切り） 2カケ
野菜コンソメ 4カップ
ニュートリショナルイースト 大さじ1
りんごジュース 3/4カップ
りんご酢 1/4カップ
じゃがいも 大きめ3つ
芽キャベツ 6個
マッシュルーム 半パック
人参 2本
セロリ 3本
カブ 1/2個分
セイジ 小さじ1/2
塩・胡椒 適量
月桂樹の葉 1枚
枝豆（グリーンピース） 1/2カップ
パセリ（飾り用） 適量
片栗粉 大さじ2～3
◎スロークッカーのお鍋に、野菜コンソメ、ニュートリショナルイースト、りんごジュース、りんご酢を入れよく混ぜ合わせておきます。
◎ざく切り（大きめがおすすめです）にしたお野菜（枝豆とパセリ以外）をスロークッカーのお鍋に加え、低温設定（Low-Heat）で6～8時間調理します。
◎出来上がりの1時間くらい前に、枝豆（グリーンピース）を加えます。
◎出来上がったら、お野菜を別の容器に移し、スープに片栗粉を加えとろみを加え、パセリをちりばめたら出来上がりです～。
さてさて、、、
話はガラリと変わりまして・・・・・
随分前に、日本のお友だちに教えてもらった斎藤一人（公式HP）さんの「ついてるカード」。
「今、あなたに必要な答えが不思議と現れるでしょう！」ということで、時々、元気の出るお言葉をチェックしています。
先日は、「笑いながら食事をすると健康になるよ」というお言葉を頂きましたよ～☆
笑いながらごはんを食べると、免疫力がアップして、ストレスホルモンを減らす効果があって、健康にいいそうです。しかも、「笑う」だけだから副作用はなし～☆
わいわいにぎやかに、楽しい食事。。
うん、とっても体に優しそうっ♪
わっはっはっはっはー
あ、これは大あくびでしたね（笑）
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