アリシアさんのパンプキンパイ☆

ヴィーガンな女優さんのひとり、アリシア・シルヴァーストーンさん。
以前、彼女のレシピ本（「The Kind Diet」）を買ったときに、ブログでもご紹介しました。（→その時のブログ）
以来、よくアリシアさんのブログを読むようになりました。（アリシアさんのブログ →　The Kind Life）


先日の感謝祭では、アリシアさんのホームページで紹介されていたパンプキンパイを作ってみました☆
とーーっても簡単なのに、と～～～ってもおいしかったので、レシピのご紹介です。
英文になりますが、アリシアさんのブログのレシピはこちらです　→　Pumpkin Pie

 アリシアさんのパンプキンパイ

☆レシピ覚書き☆

＜9インチのパイ型1台分＞

パンプキン缶詰　1缶（16オンス）
メープルシロップ　1/2カップ
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
シナモン　　　　　　小さじ1
ジンジャー　　　　　小さじ1/2
クローブ　　　　　　小さじ1/4
オールスパイス　　小さじ1
ナツメグ　　　　　　小さじ1/2
コーンスターチ　　大さじ3
絹ごし豆腐　　　　1パック（10オンス）　→Mori-nu Tofuの真空パックの豆腐を使いました
パイ生地は、ファーム・サンクチュアリのレシピ（→Recipes)を参考にしました☆


◎オーブンは425F（210C）に余熱します。
◎パンプキンとお砂糖を混ぜ合わせます。
◎塩、スパイス類、コーンスターチ、お豆腐をさらに加え、さらによく混ぜ合わせます。
◎パイ生地に流し入れ15分焼き、オーブンの温度を350F（180C）に下げさらに60分焼いて、出来上がりです♪

途中、パイ生地部分が焼け過ぎて焦げてしまわないか心配になったので、外側のパイの部分だけアルミホイルを被せました。

甘さはおさえめで、けっこうスパイスが効いているので、甘さとスパイスの量は好みで調節してもよいかと思います。
わたしは、劇甘なアメリカのデザート類は苦手なので、優しい甘さの仕上がりに、かなり満足なレシピでした。

ケーキやパイにはアイスクリームを添えて必ず食べる派、、なアメリカ人の旦那なので（笑）、今回はSo Deliciousのココナッツミルクでできたアイスクリームを添えて頂きました。
最近では、牛さんのミルクを使わないアイスクリームもいろいろと種類がありますね～。
動物性のミルクを使わなくても、とってもクリーミーでおいしいアイスが食べれるのに、どうしてみんな牛さんのミルクに固執するのかしら？？
ちなみに、わたしは、ココナッツミルクのアイスがお気に入りです～♪
このSo Deliciousココナッツクリームのアイスは、お砂糖ではなくラカンカ（モンクフルーツ）やグアーガムなどといったナチュラルな糖分を使っているので、優しい甘みのアイスクリームで、とってもデリシャスです☆（その名のとおり、「So Delicious（笑）！」

 ココナッツミルクのアイスクリーム

パンプキンパイも材料を混ぜて焼くだけ！と、とっても簡単でおいしかったし、アイスクリームもおいしかったし、またクリスマスに作ってみようかな、と思いますっ♪♪