あんぱん、リベンジ！

以前、あんぱんを作ってみたものの（→大失敗あんぱん）、あんこははみ出すし、艶は悪いし、あまり膨らみもしないし、大失敗をしてしまったのですが、今回のあんぱんは、自分で言うのもなんですが・・・・・なかなか上手に出来上がりましたっ！

食感も、前回は、ぼそぼそっとしてドライな感じだったのだけれど、今回は100%強力粉で作ってみたところ、きれいにふっくらと出来上がりました。
しっとり感とふっくら感、全粒粉で作ったのにも関係があるのでしょうかね・・・・？

ふっくらあんぱんが出来ました。

☆レシピ覚書き☆

＜菓子パン生地－４個分＞

強力粉 　　1カップ　
ドライイースト　小さじ1
砂糖　　大さじ1（15グラム）
塩　　小さじ1
バター 　小さじ1/2
アーモンドミルク（もしくは豆乳）　70cc
チアシード（もしくはクコの実）　　適量（飾り用）


第1醗酵までは、ホームベーカリーの生地コースにお任せしました。
四等分にしたあと、10分ほどベンチタイムで生地を休めます。（乾燥防止に濡れ布巾をかけておきます。）
生地にあんこを包んで、生地が2倍くらいに膨らむまで第2醗酵。（30分くらい醗酵させました。）
艶出しに、生地の表面にハケでアーモンドミルクを塗って、チアシードを飾ります。
375F（190Cくらい）のオーブンで、12分ほど焼いて出来上がりです☆


前回のあんぱんは、ヴィーガンバターで艶出しをしたのですが、あまりきれいに焼き色が付きませんでした。
今回はアーモンドミルクを試してみたのですが、ピッカピカに艶は出ませんが、なかなかきれいな焼き色が付きました！
次回からも、艶出しはアーモンドミルクを使おうと思います。


それにしても、、、、パン作り、、、奥が深いです～～。
まだまだ、あんぱん作りの挑戦は続きそうです（笑）