2012-12-12

ワールド・ピース・ダイエット


わたしの愛読書のひとつ、ウィル・タトル博士(Dr.Will Tuttle)の「ワールド・ピース・ダイエット」です。
(公式ホームページ → The World Peace Diet

The World Peace Diet」 By Dr.Will Tuttle


去年の旦那の誕生日にプレゼントした本なのですが、、、
本当はわたしが読みたかった、、、のでした(笑)
ちなみに、以前、少しだけウィル・タトル博士のことに触れたことがありました。
(その時のブログ→感謝祭のディナー

タトル博士は奥様と一緒にRV車に乗って、全米を回り講演を行っています。 

ヴィーガンの本は何冊か読んでいますが、タトル博士の本は、人類の歴史にさかのぼり、社会的、精神的な面も総括して書かれているのが印象的です。
ちなみに、タトル博士は、画家、作曲家としても活動されていて、以前は、禅のお坊さんでもあったそうです。


 かわいらしいタッチと色のタトル博士の絵

「The World Peace Diet」の本の中で、タトル博士は、、、、

人間の暴力のサイクルはその根底にあって、動物を殺して食する肉食文化が、意識的また潜在的に人間の心を傷つけてしまう。それによって人間は心を患ってしまう。その結果、人間は暴力的になってしまうのではないか。

動物を殺して食べるという行為を、伝統や文化として強要されてきたのではないか。

親から教えられたこと(肉を食べるということ)を否定しては、倫理に反するのではないか、という感情から、動物を殺して食べるという行為と現実を肯定しているのではないか。

というようなことを述べています。

そういえば、、、
「ヴィーガンになろうっ!」と旦那と決意をしたときに、一番心に引っかかったことは、、「家族(友人)がどう反応するだろうか?」ということでした。

幸い、旦那の姉家族が長いことベジタリアンだったので、それなりにビックリはされましたが、かなり理解はあった方だと思います。
が、わたしの両親はというと、今でも、なんとな~~くは理解してくれていますが、それでも、
「肉類を食べないことでたんぱく質や栄養不足になって 病気になってしまわないか?!?!」と、
特にうちの母は心配しています・・・・・・
実際に、ヴィーガンな食生活を送ってみると、ベジな生活ほど、色とりどりに多種多様な食材を食べている食生活はないことに気づくのですけれどね~。

お肉を食べなくなったことで、親がとても心配している。
親を心配させてしまっている自分は、とても親不孝者なのかもしれない???
もしかして、わたしは、とても悪いことをしているのかも??
 
と、、いろいろとしばらく悩んだこともありました。
最近では、この食生活でわたしがどれだけ健康でハッピーであるかを証明して知ってもらうことが、一番の解決法なのかも、、と思うようになりました。

だって、、、、、、
親を心配させるのもとても辛いですが、動物を食することも非常に辛すぎます・・・・・
誰か(親)のためにお肉を食べることにしたとしても、それによって自分が不幸せになってしまっては、元も子もありませんよね。


 近くの公園で桜が一輪咲いていました。


タトル博士が言うように、多くの人たちは、伝統や文化、親や学校(社会)の教育、周りの家族や友人たちが食べているから、そういった理由で肉食文化は「当前のこと」と、何の疑問もなく肯定的に受け入れて生活をしているのだと思います。

わたしも、何も疑問を感じずそうしていたひとりでしたから。

まだまだ世間の反応がまだまだ寂しくは感じるけれど、ヴィーガンな生活は、世界の平和、心の平和、そしてもちろん動物の平和に繋がる、、、、、そう、今でも信じています。


まさしく、ワールド・ピース・ダイエットなのですっ☆

だれでも、「気づくきっかけ」さえあれば、変わることは出来るのだと思います!



2012-12-11

新しいマグカップとピーナッツバタークッキー



旦那が出張先のサンフランシスコで、日本の100円ショップダイソーがあったから買い物してきた、、、、と言って買ってきてくれたお土産のねこのマグカップ。
何かのキャラクターなのでしょうかぁ、、?
「Gengle Cat」って書いてあって、なんだかイギリス紳士っぽいシルクハットにマントといういでたち(?)のねこさんがグラスを片手に、パブみたいなお店のカウンター席に座っていますっ
とってもかわいいです~。
旦那、ありがとー☆

どんどんどんどん、、、ねこのマグカップが増加中です~(笑)
ちなみに、アマンダちゃんのお土産はヒョウ柄のボールおもちゃでした。
ヒョウ柄って、、、、(笑)

英国紳士風ねこ、Gentle Cat


久しぶりに、大好きなピーナッツバタークッキーも焼きました。
もちろん、「Gentle Cat」のマグカップで、玄米茶と一緒におやつに頂きました☆



☆レシピ覚書き☆

全粒の薄力粉 1カップ
ベーキングソーダ  小さじ1/4
塩 小さじ1/4
ピーナッツバター 1/2カップ
ココナッツシュガー 1/4カップ
ココナッツオイル  大さじ2
豆乳   大さじ1
バニラエッセンス 小さじ1/2
ヴィーガンチョコ 1/3カップ (→板チョコだったので砕いて入れました)

350F(175C)で、約10分焼いて出来上がり♪♪


サクサクに出来上がりました~。
やっぱり、ココナッツオイルを使うと、焼いているとき、口に含んだときのココナッツオイルの甘い香りがなんとも言えませんっ!


今週も、サンフランシスコに出張中の旦那です。
お土産は何かなぁ~~♪



2012-12-10

クリスマスツリーとねこ


クリスマスツリーを飾りました~☆
(実は、、旦那が感謝祭の日に張り切って飾ってしまっていたのですけれどね・・・・)
まだ半そでにショートパンツ、ビーチサンダル、、、、という格好の人を見かける陽気もありますが、もうちょっともすればクリスマスなんですよね~。
今年も1年あっという間でした。






ツリーの下が大好きなアマンダちゃん


アマンダちゃんは、毎年毎年、クリスマスツリーが登場すると、ツリーの下でゴロゴロとお昼寝をするのがお気に入りです。


話は変わりますが、今の時期になると、うちのアマンダちゃんは、どうにも体調が悪くなるようです。
季節の変わり目、朝晩が寒くなってくるから、、、かなぁ?
去年も、クリスマスシーズンに、突然顔面麻痺になってしまったしっ!
その後、復活したので良かったですが。。。。
獣医さんに診せても原因不明だったので、とても心配しました。毎日、顔面マッサージしていました。回復してよかったです。

実は今も、先週からちょっと調子を崩してしまっています。
膀胱炎のような症状(トイレに行く回数が増える)が診られたので、獣医さんに連れてこうとも思ったのですが、猫飼いさん友だちから、膀胱炎にはクランベリーが効くよ~、と聞いていたので、ちょうどクランベリーのサプリ(粉末)があったので、ねこ用のミルクに混ぜて試してみたのですが、、、、、、
あらあら不思議!すっかり好くなりました!

今回は、軽い膀胱炎だったからか、アマンダちゃんにはクランベリーが効いたようですが、改善されないときは、やはりきちんとプロの獣医さんと相談して、適切な治療を受けるようにしないといけませんね。


2012-12-09

くるみぱん、作りました



今回は、くるみぱんに初挑戦しました~☆
日本にいたころは、パン屋さんで、くるみぱん&あんぱんをよく買っていたなぁぁぁ~。


お花型のくるみぱん

最近は、パンを作るときは、下記のレシピで落ち着いています。
これに、全粒粉と強力粉を半分半分にしてみたり、豆乳をお水に変えてあっさり目にしてみたり、、、とアレンジして作ってみています。



☆レシピ覚書き☆

<菓子パン生地-4個分>

全粒粉  1カップ 
ドライイースト 小さじ1
メープルシロップ  大さじ1
塩  小さじ1
ココナッツオイル 大さじ1
豆乳 70cc
くるみ  1/4カップくらい

第1醗酵までは、ホームベーカリーの生地コースでおまかせ。
四等分にしたあと、10分ほどベンチタイムで生地を休めます。(乾燥防止に濡れ布巾をかけておきます。)
生地をすこし手で潰して、4つ切り込みを入れてお花の形にします。
生地が2倍くらいに膨らむまで第2醗酵。(30分くらい醗酵させました。)
375F(190Cくらい)のオーブンで、12分ほど焼いて出来上がりです☆



最近は、パンやお菓子作りには、ココナッツオイルを使っています。
ココナッツオイルは、天然の中鎖脂肪酸を豊富に含んでいて、体内ですぐに燃焼するので脂肪になりにくいそうです。
なによりも、 パンを焼いているときにあま~~~いココナッツの香りがしてきて、わたしはとってもお気に入りです♪


Trader Joe'sで買ったオーガニックのココナッツオイルを愛用中です



ちなみに、、、、
うちのアマンダちゃんの肉球は、ぷにっぷにで真っ黒こげこげの「こげぱん」です~(笑)


黒ゴマぱん?ココアぱん??

わたしは味見したことないけれど、アマンダちゃんは毎日おいしそうに食べています~。


2012-12-08

お気に入り、「しろくまカフェ」


最近ず~~っとお気に入りで、毎週見ているアニメ、「しろくまカフェ」!!


しろくまカフェ 公式ホームページ

カフェを営むしろくま君と、常連客のパンダ君やペンギンさん、そのほかの動物たちや人間が繰り広げるほのぼとしたアニメです。

もう、、、とっても癒し系なアニメで、超大好きっ!
たまたま見つけたアニメなのだけれど、すっごいお気に入りになってしまって、、、、
原作が漫画だと知って、すぐに漫画も全巻買ってしまいました~☆

しろくまカフェの世界では、動物たちが普通に人間の世界に溶け込んで生活をしていて、言葉も普通に話すことが出来て、種族関係なく意思疎通が出来るんですっ☆
なので、動物たちは人間と同じように、仕事もするし、通勤もするし、お店でお買い物もします。
ちなみに、パンダ君は動物園で、「パンダ」のアルバイトをしています(笑)
しろくま君が経営するカフェが、オーガニックなカフェというところも、なんだか素敵です。


サンディエゴ動物園のしろくま君


パンダ君はずっと後ろ向きで笹を食べていた・・・・


サンタバーバラ動物園のフンボルトペンギンさん

動物園は、昔は好きでよく行っていたのですが、、、、、ヴィーガンになって、なんだかいろいろと考え方や感じ方が変わったからか、あまり行きたい、、、とは思わなくなってしまったのですが、、、

でも、やっぱり動物は大好きなので、触れ合いたいなぁ~、、、、とは思うんですよね。
ファーム・サンクチュアリーで触れ合うのが一番素敵な方法なのかな。

それにしても、、、しろくまカフェみたいな、動物と人間が一緒にハッピーに生活する世界が、本当にいつか来るといいなぁぁ~~。
そうしたら、わたしはぜったいに、しろくまカフェでアルバイトがしたい~☆
 
 

2012-12-07

どのお砂糖を使っていますか?



もともと、お料理にはあまりお砂糖は使う方ではないのですが、お菓子作り&パン作りが大好きなのでお砂糖は常備しています。

白いお砂糖は、ヒト用ではなくて、ハチドリさん用に砂糖水を作るのに買っていたのですが、ヴィーガンになった頃、精製過程で動物の骨をフィルターを使っていると知って、、、、、
 「一生買うものかっ!」と思いました。
で、買うのはやめました。


公園で見かけたハチドリさん



今は、お庭のハチドリさん用のお砂糖は、精製されていない有機さとうきびのお砂糖(Unrefined Organic Cane Sugar)を、わたしたちヒト用には、アガベシロップとメープルシロップを使っています。
でも最近、アガベシロップは肝臓に負担がかかる、、、ということを知って、今使っているアガベを使い終わったら、もう使うのは控えようかなぁ、、、と思っています。
メープルシロップってけっこう高いから、アガベは重宝していたのになぁぁぁ~。

日本では、砂糖大根を原料としたてんさい糖もありますね。

Beets Sugarという名前で、売っているのは見たことがあるのですが、精製された真っ白なお砂糖みたいで、あたかもグラニュー糖。
なんだか買うのを躊躇してしまいました。(→こんな感じに真っ白
たぶん、日系のスーパーに行けばナチュラルなてんさい糖も手に入るのだろうけれど、、、、
こんな砂漠の田舎町でな入手困難です~。 ><

お砂糖選び困ったなぁぁ・・・・・・と、先日、隣町の健康食品のお店に行ってみました。
メイプルシュガーというのが気になりましたが、、、、
やはりメイプルシロップ同様、お値段が少々お高い・・・・・

結局、ココナッツシュガーというのを、興味があったので買ってみました。
わたし、もしかしたらココナッツの類が好きなのかもしれないです~。

ココナッツの花蜜からできたお砂糖


色はうすーーいベージュ(茶色?)で、お味と香りにコクがあって、黒砂糖みたいな感じです。
ネットで調べてみたところ、グリセミック・インデックス値(GI値)が低いので、血糖値が急上昇することがないようです。
カリウム、マグネシウム、亜鉛といったミネラルも豊富なようです☆


でも、、、何を摂取するにしても、「摂取のしすぎ」が一番危険なのだと思います。
それでも、出来るだけ体に優しいもの、動物に優しいもの、、、、、と調べだすと、なんだかキリがないような気もします・・・・ ><
日々お勉強という感じです。
でも、以前は、こういったことには無関心で、店頭に並んでいるものを何も考えず、自分で調べようともせずに、ポンポンと買い物かごへ入れていました。
それを思うと、ヴィーガンな生活になって、わたしは変わった!!!のだなぁ~と、つくづく思います。
ココナッツシュガー、しばらく使ってみて、リピートするか決めてみようと思います。




2012-12-06

わたしの年末大掃除のお供たち


ブローナー博士のマジック・ソープ(→Dr.Bronner's Magic Soaps)を使うようになってまだ間もないですが、家庭用洗剤もブローナー博士のサルサッズ(→Dr.Bronner's Sal Suds)に変えてみました☆


自然派お掃除グッツ

防腐剤、着色料は使用せず、天然成分で作られているので、お肌にも地球にもとっても優しい洗剤です。
原液なので用途や汚れの度合いで薄めて使ったりそのまま使ったり、1本でた~~~っぷり、食器洗いや、お掃除、洗濯、床などの吹き掃除にも使えるそうですっ☆
ちなみに界面活性剤のラウリル硫酸ナトリウムというものが使われているようですが、完全に生物分解されるそうです。
 もちろん、動物実験、動物由来の成分は含まれていません。

ブローナー博士の製品は、本当に動物にも地球にも人間にも優しいなぁぁ~。
すっかり大ファンですっ!

今までは、環境に優しいというSeventh Generationの食器洗いやお掃除クリーナーのラインを使っていたのですが、それでも咳き込んだり目がしみたり、、ゴム手袋をしないと手荒れがしてしまっていました。しかも、、、ゴム手袋でも手が荒れてしまうので、コットン手袋+ゴム手袋のダブル手袋でお掃除をしていたので、なんだか面倒臭かったのです・・・(ずぼらな言い訳??)

いい機会だったので、以前から、重曹やお酢を使ったお掃除方法というのも気になっていたので、お掃除用のクリーナー類も手作りしてみました☆(作ったというか、、、混ぜただけですが~)

お掃除クリーナー、クエン酸水、重曹のお掃除セット

お気づきかもしれませんが、重曹が入っているのはニュートリショナルイーストが入っていた容器です~。

手作りのお掃除用の洗剤の作り方は、ちょっと前に古本屋さんで見つけたお酢や重曹を使ったお掃除本(→Green Clean Including Vinegar, Citrus Friuts and Baking Soda」 )を参考にしてみましたが、ネットで検索するといろいろなサイトでお掃除の紹介をしていますね。

ちなみに、一番左のお掃除クリーナの作り方ですが、、、、、

☆レシピ覚書き☆

<お掃除クリーナー>

ホワイトビネガー  大さじ3
重曹         小さじ1/2
ブローナー博士のサルサッズ石けん 小さじ1/2
お湯         2カップ
ティーツリーオイル  小さじ1/2
  
ホワイトビネガー、重曹、お湯をスプレーボトルに入れて混ぜ合わせます。
このとき、重曹がシュワシュワっとなるのであふれないように注意です。
最後にティーツリーオイルを混ぜ合わせて、出来上がりっ!

重曹は、お湯で溶かすことで重曹のアルカリ度が上がって汚れ落ちも良くなるそうなので、お水ではなくてお湯で溶かしたほうが良いそうです。

とっても簡単だけれど、シュッシュとスプレーしてふき取ると、ピッカピカ☆になります。
ティーツリーオイルには殺菌などの作用もあるし、ナチュラルなハーブな香りなので、とっても爽やかです。
エッセンシャルオイルは好みで変えられるし、使う材料もシンプルだし少量しか使わないので、1度材料をそろえてしまえば、長持ちしそうな感じがします。


香りもよいし、泡切れもよいし、ゴム手袋無しでお掃除しても、今のところ手も荒れていません。
ナチュラルお掃除研究がとっても楽しくて、お掃除も楽しくなりましたっ♪


久しぶりの青空で気持ちがいいです~☆


今度は、基礎化粧品等も手作りしてみようかなぁぁ、、、、と考え中です~。

ちなみに、エッセンシャルオイルは、ペットの健康に悪影響がある場合もあるので、手作りクリーナーが「100%安全」というわけではないので、注意しないと、、、です。