ベジなパン屋さん、Muffin Top Bakery

明け方、アマンダちゃんが枕泥棒に来ました。
そういう日はたいてい寒い朝なのですが、、、今朝はかなり寒いっ！
お天気予報を見てみたら、昨晩は、－4Cまで温度が下がったようです、、、、
どうりで、寒いはずです。
どうりで、枕泥棒がやってくるはずです・・・・

南カリフォルニアに住んでいると、「1年中温暖でぽっかぽか」なんてイメージがありますが、わたしの住む地域は、砂漠気候なので、とても乾燥しているし、1日の温度差がとても大きいです。

寒くても元気なハチドリさん

さてさてさて、、、、
最近、わたしの住む超ど田舎な砂漠地帯にも、ヴィーガンなパン屋さんがあると知り、先日、さっそくいってみましたっ☆

Muffin Top Bakery 　こじんまりとしてます。

普通のパンやクッキー、ケーキ類も売っていますが、ヴィーガンやグルテンフリーのオプションもありました。
ヴィーガンのお誕生日とかのホールケーキも、1日前までに注文すれば作ってくれるそうです～。
すてき～☆
今年の旦那のお誕生日ケーキは、ここで注文してみようかな～。

で、今回は、クッキー&クリームという名前のヴィーガンなカップケーキを買ってきました。
お持ち帰り途中、ちょっとクリームが汚くなってしまったっ・・・・　＞＜　

オレオクッキーがトッピング

お味は、、、とっても美味っ☆
アイシングが甘すぎないし、とっても滑らかでクリーミー！
アメリカのケーキって、たいていお砂糖たっぷり使っているので、歯が痛くなるくらい甘すぎて、好きじゃないのですがは、このカップケーキはちょうどいい甘さでした。
カップケーキ本体に、砕いたオレオクッキーが混ざっていました。

「ヴィーガンだよ」って言わなければ、たぶんベジじゃない方も分からないだろうし、普通に「おいしいおいしいっ」と食べれちゃうと思います。
動物性を使わないでも、こんなにおいしいお菓子が出来てしまうのだから、、、
今まで乳製品だ卵だととらわれていた自分が、恥ずかしく感じてしまう。　＞＜

以前のブログで少し書いたこともあるのですが（その時のブログ→こちら）、実はオレオクッキーってヴィーガンなんですよっ！！！
正真正銘、乳製品は一切使われていません。
決して健康的なお菓子とはいえないけれど、、、、でも、意外や意外ですよねっ！
普通のスーパーで売っているお菓子類で、よくよく材料を見てみたら実はヴィーガンだった、、、というもの、けっこうあるんですよね。

ちなみに、パン屋さんの名前になっている「Muffin Top（マフィントップ）」ですが、ズボンなどの上にはみ出している贅肉を意味する、英語の俗語です（笑）

Muffin Top Bakeryのおいしいケーキやクッキー食べ過ぎて、マフィントップにならないように、、、わたしも気をつけないと～（笑）

中国のクマたち

「クマたん」と書くと、なんだかかわいらしいクマさんの呼び方のようですが、「熊胆」と漢字で書くと、「ゆうたん」と読んで、熊の胆嚢を使った生薬のことらしいです。
今日（さっき）、知りました。（詳細はWikipediaより→　熊胆　）

そんなクマたちの胆汁を採取するために、身動きも出来ないくらいの小さな檻に中に閉じ込められているクマたちが中国にいる、、、、と、最近知りました。
しかも、、、絶滅危惧種とされているツキノワグマたち。
去年（2012年）、九州ではツキノワグマの「絶滅」に指定されたばかりなのに、、、、

月の輪さん

そして、その胆汁の採取方法に驚愕してしまいました。
生きたまま、麻酔もせず、おなかにチューブを埋めこめられ、じわりじわりと胆汁を採取するそうです。
あまりの苦痛とストレスに、自傷行為で傷だらけのクマも多いそうです。
そりゃそうですよ・・・・
クマでなくても、それは拷問であって生き地獄だと思う。
そんな非道な行いをしているのが、わたしと同じ人間だと思うと、、、なんだかやるせない。

詳細の記述は控えますが、下記のホームページで、動画や採取方法に関して詳しく掲載されていますので、興味のある方はご覧になってみてください。（閲覧には注意です。）
　→　地球生物会議ALIVE　動画で見る日本と中国のクマ施設　
　→　中国熊救出プロジェクト

かわいいハイイログマ（グリズリー）のコグマさん

熊胆、、、どうやら伝統的な中国医学では万能薬で、目の病気、心臓疾患、肝臓疾患などに効能があるとされているそうです。
でも、、、そんなクマたちの苦痛の塊を摂取するくらいだったら、ヴィーガンになってお野菜やくだもの、大地の恵みたっぷりの食生活に切り替えるだけで、とっても健康になれるのにね。

クマの保護活動を行っているAnimal Asia によると、現時点で（1月10日）277頭のクマたちがレスキューされ、43のクマ牧場が閉鎖されたそうです。

人間が住みやすく、便利な世界になると、動物たちにとっては非常に居心地の悪い世界になっていくみたいです。
便利な世の中というのは、ありがたいものですが、犠牲となっている動物たちのことを知るたびに、動物たちの命を削ってまで今の社会が成り立っている意味が、、、よくわからなくなります。

地球は、人間だけのものでないということ、、、
わたしたちはみんな「地球人（=Earthling）」であるということ、忘れないようにしたいです。


＊今日の写真は、ネットよりお借りしました

ねこ遊び

ゴロンと横たわっている姿がかわいいので、写真でも撮っておこうかしら、、、と思って忍び寄ると、、、たいてい目を覚まして、カメラのストラップを攻撃してきます・・・・（笑）

あむっ

あむぅぅーーーー

あむむむぅぅーーーー

今日も平和ですね～、アマンダさん。
いつも癒されています☆

How to Live to 100

和訳すると、、、
「100歳まで長生きする方法」みたいな感じでしょうか。

これ、新年から始まったヴィーガンなお料理番組のタイトルです。
The Cooking Channelで、1月6日より、東海岸では夜8時より（西海岸は夕方5時）放送開始になります。（あ、今日ですねっ！）

「How to Live to 100」The Cooking Channelで放送開始っ☆

番組ホストのシェフは、Jason Wrobelさん（→Jason Wrobleホームページ）で、ヴィーガン歴は15年ほどになるそうです。

ヴィーガンでローフードなレシピをたくさん紹介してくれそうで、楽しそうなお料理番組になりそうですね～☆ 
Youtubeにお料理番組を持っているようなので、こちらからも動画が見ることができます。
→　The J-Wro Show 

女性ではなくて、若い男性がお料理番組のホストというのは、何か理由があるのだろうか・・・？ 

残念ながら、、、、
うちはケーブルテレビに加入していないので、見ることが出来ないのですが・・・（残念～）
ベジなお料理番組が放送されることで、お肉なしでもお料理が楽しめること、、、、
しーかーもー、超ヘルシーでおいしいこと、もっともっとたくさんの人に知ってもらえますね。


ところで、ちょっと古い番組ですが、「どっちの料理ショー」というお料理番組（バラエティ？）が、ロサンゼルス地域で放送されていたことがあって、ヴィーガンになる前、旦那と一緒によく見ていました。（英語の字幕付きだったんです。）

めったに収穫できないお野菜とか、老舗のお醤油やお味噌とか、、、あとはもちろん最高級なお肉類とか魚介類、、、特選素材を紹介するコーナーを見るのがけっこう好きでした。
放送終了してしまったのもあって、もうしばらく見ていなかったのですが、今年の新年の特別番組として、お正月に2時間スペシャルで放送されていました。
それで、、、、
「お正月だし、、、昔好きだったし、、、見てみようか？」ということで、見てみたのですが、、、、
15分くらいでギブアップでした～　＞＜

ちなみにお題は、「餃子　VS　から揚げ」で、
特選素材は、もちろん、、、豚さんと鳥さん。
大切に大切に育てられている（らしい）豚さんや鳥さんの映像を見た上で、
それ食べちゃうの？！？！
「おいしそう～～っ！！」というリアクションしちゃうの？！？！

なんだか、とても心苦しくなてきてしまいました。

ファクトリーファーミングで飼育されている子たちに比べたら、もしかしたら幾分はましな環境で育てられているのかもしれないけれど、、、、
「今から食べちゃいます 」という動物たちを目前にしても、「かわいそう」という哀れみや慈悲の心が生まれないのは、なぜなんだろう？

ヴィーガンにいなって、モノの考え方や感じ方が変わったとはいえ、、、
改めて、わたしたちの生活はほぼ動物たちの犠牲のうえで成り立っていて、
動物たちが犠牲になるということに対して、それはそれはとてもとても無情なまでに肯定的で、
「それが当たり前」という考え方が、ほとんどなんだな、、、、と痛感してしまいました。

こちらはファーム・サンクチュアリーのハッピーにわとりさん

たかがお料理番組、されどお料理番組、新年早々、いろいろと考えさせられました・・・・

もっともっと世界中で、ベジなお料理番組が放送されるようになれば、もっともっと多くの人に、「ベジな食生活」を知ってもらえるようになるのに。

ベジな食生活がもたらす素敵な利点を、身近に感じ取ってもらえるようになるといいですね～。



 

ベジなシナモンロール

シナモンロールを作りました。
ヴィーガンになってから、初のシナモンロールです！
あたたかいソイエッグノッグと一緒に頂いたら、超美味でした～☆

全粒粉でシナモンロール

☆レシピ覚書き☆

＜生地＞
豆乳　1/2カップ
ヴィーガンバター　大さじ3
バニラエッセンス　小さじ1/2
フラックスエッグ　1（フラックスシード　大さじ1：ぬるま湯　大さじ3）
中力粉　2 1/4カップ
ドライイースト　小さじ1 1/4

＜フィリング＞
シナモン　大さじ1
ヴィーガンバター　大さじ3
レーズン　適量

＜アイシング＞
ヴィーガンクリームチーズ　1/4カップ　（今回はFollow Your Heartブランドのものを使いました）
ヴィーガンバター　大さじ1
粉砂糖　1/2カップ
バニラエッセンス　小さじ1


◎生地は、材料を全部ホームベーカリーに入れ、生地コースで1次醗酵までお任せしました。
材料の中の「フラックスエッグ」ですが、卵の代用としてヴィーガンのお菓子作りでよく使われるようです。今回初めて作ってみました。

☆フラックスエッグ作り方 ☆
フラックスシードは、フードプロセッサーやすり鉢などで均一になるまで細かく粉砕します。

ぬるま湯を加えて、濃く粘りが出るまで30分ほど休ませれば出来上がりです。

◎生地が練りあがったら、めん棒で生地を広げ、フィリングを乗せて、くるくると手前から渦巻きに巻きます。
巻き終わりは、指でつまんで閉じておきます。
◎等分に切り分けて（今回はミニサイズで12等分にしました）、切り口を上にして並べ、ラップをして1時間ほど室温で2次発酵させるます。
◎190C（375F）にあたためたオーブンで、10～15分ほど焼いて出来上がり☆
◎冷めてからアイシングをトッピングして頂きます。

ねこさんクッション

クリスマスに、義母からねこさんのかわいい布地を頂きました～☆
ちょうどクッションサイズだったので、茶トラとキジトラのクッションを2つ作りました。

ねこさんクッションとねこ

かわいすぎて、使えません～（笑）
お義母さん、ありがとう～☆

サンタバーバラへ小旅行

年末に、サンタバーバラへ旅行に行ってきました。
スペイン風な街並みと青い海、、、、何度訪れても素敵な街です☆

観光名所のひとつのフランシスコ修道会のミッション（伝道所）。
スペイン風な建物が真っ青な空にとてもよく映えます。

Santa Barbara Mission

季節柄、ミッション（伝道所）はクリスマスの装飾がされていました。
そして、、、なぜかロバさんがいました。

ちょっと元気ない？

ヤギさんもいました

どうやら、キリスト降誕の情景も再現していて、キリストが誕生した厩にいた動物たちを置いていたようです。

でもなんか、、、、、、ちょっと元気なさそう、寂しそうな雰囲気がしていて、可哀想に感じてしまいました。。。
昔のわたしなら、「わぁ！ロバさん！かわいい～☆」なんてはしゃいでいたのだろうな・・・・・

 海辺の公園にはリスさんがいました

 

夕日をバックにポーズを取ってくれたかもめさん

お出かけをすると、ついつい野生の動物たちにも目が行ってしまいます。
動物大好きの性ですね～。


ちょっと話は外れますが、、、、
アメリカでは感謝祭やクリスマス、お正月といったホリデーシーズンにパレードが行われることが多いのですが、テレビ中継を見ていて、パレードに使われる馬さんたちの多さにビックリしました。

今までは、あまり思ったことがなかったのですが、、、、ヴィーガンになってからこういったことへの感じ方も変わったからなのでしょうかね。

背の高いやしの並木

大きな音や慣れない環境でストレスをたくさん感じていて、、、きっと怖い思いをしているのでしょうね。。。。
人間のための「娯楽」 で働く動物たちの多さを痛感した、年末年始でした。