お豆腐でラザニア

昨晩は、ラザニアを作ってみました☆

レシピはこちらのサイト（英文です→Vegetarian Tofu Lasagna with Spinach）を参考にしました～。

旦那は、
「すっごくおいしいっ！！これはベジじゃない人も喜んで食べれるよ～」と。
優しい旦那です～、うふふ☆
まぁ、、基本何を食べても幸せオーラを出している人なのですけれどね。

お豆腐でヴィーガンラザニア

ラザニアには、ホワイトソースやチーズ類（カッテージチーズとかマスカルポーネ）を使うことが多いようですが、ヴィーガンバージョンなので、代わりにお豆腐を使用しています～♪
お豆腐にニュートリショナルイーストを入れているので、ちょっぴりチーズっぽく（？）なります。
ひよこ豆を使ったレシピもあったので、次回はひよこ豆バージョンを作ってみたいです。


☆レシピ覚書き☆


お豆腐とほうれん草のラザニア

ラザニア（ゆでないタイプ）　5枚
ゆでたほうれん草　　適量
●お豆腐（木綿）　　半丁
●メープルシロップ　小さじ1
●豆乳　　　大さじ3
●ガーリックパウダー　適量
●オニオンパウダー　適量
●ライム絞り汁　　大さじ1
●バジル（みじん切り）　適量
●塩・こしょう　　
●ニュートリショナルイースト　大さじ3
トマトソース　　1瓶
ヴィーガンチーズ　適量

◎お豆腐のソース（？）は、●の印の材料をフードプロセッサーでまろやかなクリーム状になるまで、よく混ぜ合わせます
◎トマトソース→ラザニア→お豆腐ソース→ほうれん草の順に重ね合わせていきます
◎最後に、ラザニア→残りのトマトソース、ヴィーガンチーズ（今回はDaiyaのチェダーチーズ風味を使いました）を乗せて、180℃（350F）のオーブンで25～30分ほど焼いたら出来上がりです☆


我が家は、イミテーションもの（お肉もどきとかチーズ類）はあまり食べないようにしています。もともと、セイタンとかが得意なほうではないんです。
あと、あまりにも肉肉しすぎるイミテーションものを食べていると、なんだか本物のお肉を食べているような気がしてきて、ちょっぴり罪悪感・・・・
でも、ピザとかを作るときにはやっぱりチーズがあるとおいしいなぁぁ～、、、と感じちゃいます。
う～ん、、、ヴィーガンになる前の食生活を引きずっているのでしょうか・・・・・？

Daiyaのチーズはヴィーガンです～

ちなみに、ベジチーズはいろいろなメーカーさんから販売されていますが、中には牛乳に含まれるカゼインを使用しているものもあるので、買うときにはしっかり成分表をチェックしないと、うっかりミスをしてしまいます・・・・・
以前、カゼインを使っているベジチーズを買ってしまい、知らずに食べてみたら、とってもミルキーな味がしたので、「おや？？」と思い成分表を見てみたら、カゼインが含まれていて、大ショック！でした。
「Veggie」という言葉に惑わされないように、ちゃんと自分で成分表は確認しないとダメなのね、、と学びました。

それにしても、今日も雨降りでとっても寒いです～。
寒いと、アマンダちゃんが寄り添ってくれるので、嬉しいことは嬉しいのですけれどね・・・（笑）

お布団に包まるアマンダちゃんの写真を撮ったら、、、、、
目からビームが・・・・

ピカーーーン☆

アマンダちゃんに買ってきたクリスマスプレゼント、、、あっという間に見つかってしまいました。（置きっぱなしにしていたのが悪かった。。。）
でもクリスマスの朝までは、一応きちんとラッピングをしておくとします（笑）

あんぱんとアンモナイト？

南カリフォルニア（砂漠地帯）は、ここ連日雨模様です。
今日の最低気温は1℃です・・・・・　さ、、、さむい～　＞＜
でも、乾燥地帯で雨がめったに降らないので、1日中雨がシトシトと降り続く日というのも、なんだかよいものだなぁ～、、、と感じます。

こちらは、週末につくったあんぱんです。
今回は、パン生地にフラックスシード（亜麻仁）も少し入れてみました～。
フラックスシードは、見た目はゴマにとてもよく似ています。アルファ－リノレン酸やリグナン、食物繊維など、身体の生理機能を調節する大切な栄養素が豊富に含まれているそうです。
 

素朴なあんぱん 、フラックスシード入り

最近は、あんこも自分で作るようになりました。
手間はかかるけれど、、、、、甘さも自分の好きなように作れるし、何よりも保存料や添加物、動物性食品も使っていないから、カラダに優しい手作りです☆（食べ過ぎちゃダメだけど・・・・）

あんこはひとつづつ丸めて保存しています

今日のアマンダちゃんのまん丸度数は、100パーセントです。
とても小さな箱に、みっちりときれいにはまっています～。
寒いから、最近はまん丸度100パーセントの日が続いています。。。
古代の化石で、こんな形のがありましたよね？？（笑） 

 アンモにゃいト？

ぜったいに、寝難い体制だと思うのだけれど・・・・・・

ペットのナチュラルケア

隣町の自然派スーパーで、ペットのための自然療法という本が売っていました。
絵がかわいかったので、買ってみました。

「Natural Healing for Dogs and Cats A-Z」　By Chery Schwarts

けっこうあらゆる症状の対処法を網羅しています。
例えば、、、しっぽを怪我しちゃったときや、やきもち焼きから、嘔吐の対処法まで。。。
ホメオパシーな治療法もけっこう書いてあります。

もちろん、ペットが重篤だったり大怪我をした場合などは、すぐに動物病院へ連れて行き、適切な治療を受けるのが重要だとは思います。
でも、人間もそうだけれど、ちょっとお腹の調子が良くなかったり、ちょっと鼻水がでてたり、、、といった場合、すぐに病院に行くということばかりではないと思います。
サプリメントや民間療法（ハーブとかおばあちゃんの知恵袋とか）を、ちょっと試してみて様子をみてみよう、、、、となることもあると思います。

ペットにも同様なことが出来るんですよね。
多少の知識があると、ペットのちょっとした体調変化に対処できると思います。
わたしは、先代の仔猫を病気で亡くしているからか、、、、かなりアマンダちゃんの体調変化に敏感になってしまっています・・・・　＞＜

先代のオースティンは、下痢がひどかったのですが、下痢にはかぼちゃのペーストが効くと言われて、試したこともありました。（オースティンには効きませんでしたが・・・・）
日本では、さつまいもやおからをあげるみたいですね。
食物繊維が不足すると下痢気味になるといいますしね。

ちなみに、アマンダちゃんが、サプリとして定期的に摂取しているのは、L-リジンです。

パウダータイプだとミルクやフードに混ぜやすいです

アマンダちゃんは、もともと猫ヘルペスウィルスというのを持っているので、季節の変わり目はちょっと体調が芳しくなくなってくると、涙目になったり鼻水が出てきたりと、ねこ風邪の症状が出てきます。 獣医さんにも診せてみたところ、L-リジンというサプリメントが有効だというので、猫ミルクにL-リジンを混ぜて飲ませています。

ちなみに、L-リジンは人間の口唇ヘルペスや口内炎にも効き目があるので、わたしも口内炎が出来たりすると、アマンダちゃんのサプリをちょっと頂いています☆

先日、ちょっと膀胱炎ぽい症状のときに試した、クランベリーのサプリも効果があったようなので、これも常備しておこうと思っています。

そのほか、今常備しているのは、ホメオパシーのレメディが2つあります。

「Traumeel」　液状タイプ

Traumeel（トラウミール）は、人間も服用が大丈夫です。

炎症や打ち身などに効果があります。

以前、アマンダちゃんを予防接種に連れて行った際、へたっぴなインターンに注射をされてしまい、足を痛めてしまったことがありました。その時に、Traumeelにお世話になりました。

ちょっとアルコールっぽい味がしますが、フードやミルクに混ぜてしまえば、気にならないみたい。

Homeopetの「Feline Digestive Upsets」

  このFeline Digestive Upsetsはかなり効き目がありました。こちらはペットショップでも売っています。ペット用で売っているから、人間が服用してOKかは分からないです、、、たぶんダメ？
フードを嘔吐してしまったときなどは（めったにないのですけれど・・・）、カモミールティを作って飲ませてあげて、おなかを落ち着かせてから、ホメオパシーのレメディを飲ませてあげると、すぐに良くなります！

ホメオパシーに関しては、まったく詳しくないのですけれど、生き物にもともと備わっている自然治癒力って実はすごく底知れない力があるのじゃないかな、、、と思います。

ちなみに、東京の姉の愛猫シナモンさんは、獣医＆お薬要らずの17歳☆
シカゴ産まれの、帰国子女です。

シナモンさん（炊飯器の上で温まり中・・・）

アマンダちゃんも、いつまでも元気で長生きしてくださいっ！

寒いので、ベーキングな週末

数日前から、雨が降り続いていうましたが、やっと今日は晴れ間を見ることが出来ました。

お山は雪化粧

お山方面では雪が降ったようだけれど、家の前の木はまだまだ紅葉中・・・・・

まだまだ、これからいっぱい落葉するので、落ち葉掃除が大変です～。

 Sweetgum Tree（モミジバフウ）という大木です

南カリフォルニアというと、やしの木があって、冬でもお天気はポカポカで、ビーチで日光浴～、なんてイメージもあるかと思うのですが、実は、けっこう寒いです。

わたしの住む砂漠地帯は、朝晩の冷え込みもかなり厳しいです。

日中との温度差が20Cちかく違う日もあります。

標高3000メートル級の山々に囲まれた街なので、冬になると、やしの木＆雪化粧のお山という、、、なんともミスマッチな景色が楽しめます☆

でも、きれいですよ～。

さて、週末は、雨も降って寒かったので、オーブンでクッキーやパンを焼いたりして楽しみました～。ベーキングしているときって、とっても幸せです☆

それに、オーブンを使うと、キッチンも暖まるし、体もポッカポッカしてくるし、味見（つまみ食い？）で焼きたてのクッキーも食べれるので、ついつい冬になるとオーブン料理が増えますね～♪

今回焼いたクッキーは、ミンスミートクッキー！
クリスマスになると、旦那からリクエストされるクッキーです。
日本にいたときは聞いたことがなかったけれど、ホリデーシーズンのお菓子みたいです。
ミンスミート（Mincemeat）は、そもそもはイギリスで古くから伝えられた冬期のお肉の保存方法だったそうですが、現在は、ドライフルーツやナッなどを細かく刻んだものスパイスやラム酒などで煮詰めたもの使ったお菓子のことを指すみたいです。
なので、「ミート」なんて名前にくっついていますが、お肉は使っていませんっ！！

ミンスミートクッキー（ヴィーガンだよ）

玄米茶と一緒に頂きました～。
今週も、旦那の出張お土産は、またまたダイソーさんのねこのマグカップでした（笑）
ねこのカップがどんどん増える～




☆レシピ覚書き☆

ミンスミートクッキー　16個分

全粒の薄力粉　1カップ
塩　小さじ1/4
ヴィーガンバター　大さじ3
ココナッツオイル　大さじ2
冷たいお水　　　大さじ3
くるみ　　1/2カップ
ドライマンゴー　1/4カップ
レーズン　1/4カップ
ココナッツ　1/4カップ　
メープルシロップ　大さじ3

◎薄力粉にお塩とヴィーガンバター＆ココナッツオイルをよく混ぜ合わせ、お水を少しずつ入れて生地を丸めていきます。
◎くるみ、ドライフルーツ、ココナッツはフードプロセッサーで細かくなるまで刻み、メープルシロップをあわせておきます。
◎生地を伸ばし、ナッツ＆ドライフルーツをあわせたものを生地に敷き詰め、くるくるっと巻き寿司を作る感じに巻きます。
◎16等分に切り、375F（190C）のオーブンで12分ほど焼いたら出来上がり☆

もともとのレシピでは、ドライマンゴーではなくて杏子を使っているのですが、家に杏子がなかったので、マンゴーで代用しました。でも、マンゴーも甘酸っぱさがあるので、美味ですね～。
くるみの代わりに、お好みでピーカン（ペカン）ナッツなどを使ってもおいしいですよ～♪♪


 

赤鼻のアマンダちゃん

街中やお店は、すっかりクリスマス一色ですね～。


ASPCA（＝アメリカ動物虐待防止協会）のFacebookのページに、ペットの写真をクリスマス風に編集できるアプリというのがあったので、さっそくアマンダちゃんの写真もクリスマス風に作ってみました～☆

赤鼻アマンダちゃん

アメリカのクリスマスは親戚家族が集まって食事をしたりプレゼントを交換したりと、ある意味日本のお正月のような感じでは、、、と思います。
おせち食べて、お年玉もらって～、、、みたいな？（ちょっと違うかな？）

こちらは、数年前にElfYourselfというサイトで作ったエルフ～。
ちょっと、、、怖い？？（笑）

エルフアマンダ

このエルフを自分で作るサイト、けっこう面白いですよー。

自分の好きな写真をアップロードしてエルフを作るんですが、エルフたちが曲に合わせてダンスするんですよ～♪♪
昔の映画風とか、ヒップホップ風とか、何種類か曲のバージョンがあって、エルフに扮するアマンダちゃんが、軽快に踊ってくれます～。

動物バージョンで、わたしは実家のミーちゃんと姉の猫のシナモンさんでエルフを作って踊らせています（笑）

超かわいいっ☆

お試しあれ～。

玄米ご飯で、お野菜の海苔巻き

ヴィーガンの食生活を始めた当初は、、、、、

「日本人なんだから、お寿司やお刺身を食べないなんて、、、ぜったいに無理っ！！」
 と思っていました。

無理じゃありませんでした（笑）

菜食中心な食生活を始めた当初は、ときどき魚介類を頂くことはありました。
マグロや鮭といった大きなお魚を食べるのには抵抗があったので、わたしはたいてい昔から大好きだった海老や貝類を食べることが比較的多かったのですが・・・・・・

だんだん、海老を食べることにも罪悪感を持つようになり、、、、貝類だけならと思っていた時期もあったのですが、最終的に魚介類全般も食べるのをやめた大きな理由は、、、、、、

なんとなくインターネットでホタテについて調べていたとき、ホタテには目があり視覚がある、、と知ったからなのです。（ホタテについての詳細→ホタテガイ）

わたしには、かなり衝撃的でした　＞＜
まさか、、、ホタテさんに目があるなんて、、、、知らなかったから。
今まで「食べ物」としか見てこなかった生き物たちの生態を学びなおしてみると、意外な発見があったりします。
そうすると、なんとなく自分と同じで頑張って生きている 「生き物」として再認識がされるような感じがします。

そうなると、、なんだか食べれなくなります。

最近ではさすがに、お寿司屋さんへ足を運ぶことはほとんどなくなりましたが、ベジタリアンなお寿司を提供しているお寿司屋さんもけっこうあるのは、アメリカの良いところでしょうか？
お野菜だけの海苔巻きも、と～～～～っても美味ですよ～☆

今日のお昼に作ったのは、ほうれん草、アボカド、にんじん、しいたけの海苔巻きです。
アボカドが入ると、クリーミーでおいしいですね～。 
その時その時、冷蔵庫にあるお野菜でいろいろな海苔巻きを楽しんでいます。

形はいびつですが、、お野菜たっぷり海苔巻き

でも、やっぱり一番大好きな海苔巻きは、納豆巻きかな～☆
わたしの住む田舎町では、納豆は、なかなか手に入らないので、とっても貴重な高級（？！）食材です。
普段は、日系スーパーへ買出しに行ったときに、大人買いをして冷凍しておきますが、もったいないので、ちびりちびりと食べています。
本当は、毎日納豆が食べたいくらい、大好きなのだけれど・・・・・
ときどき、納豆も手作り始めようか、、、、とすら思います。
本当に作ってみようかな？！？！

ペットはプレゼントなんかじゃないよ

クリスマスにペットをおねだりする人はどれだけいるのでしょうか？

映画やドラマなんかで、クリスマスツリーの下に大きなリボンの付いた箱が置いてあって、

中から、「くぅーんくぅーーん」という鳴き声が聞こえてきて、、、中を開けるとフワッフワの仔犬が飛び出してきたっ！とかありますよね。

あれ、、、確かにかわいいシーンではあるとは思うけれど、ああいった映像から安易にペットをプレゼントしようと思ってしまう人たちは、多いと思うのです。

ペットだって人間と同じ命のある生き物で、ご飯も食べるし、怪我をすることもあれば病気をすることもあります。必要になれば、獣医に連れて行かなければならあないし、医療費は高額な場合だってあります。

ペットをプレゼントする際には、何度も何度も家族で話あってから決めて欲しいものだなぁぁ、、、って思うのです。

愛犬家サイトのDogsterで、クリスマスシーズンに向けて「仔犬はプレゼントなんかじゃないよっ！」という記事を掲載しています。

（英文です→This Holiday Season, Remember: A Puppy Is NOT a Present）

「仔犬はプレゼントなんかじゃないよ～」

プレゼントにするべきではない理由を4つ挙げています。

仔犬は、、、

1　ノベルティ商品じゃないっ

2　ぬいぐるみじゃないっ

3　押し付けはダメ

4　衝動買いはダメ

ペットショップで売られている仔犬たちが、どういった環境で産まれ、育てられているか（パピーミル）、、、なども少し触れています。

姉妹サイトのCatsterでも、「猫はクリスマスプレゼントじゃないよ」という記事もありました。

（英文です→A cat is not a good Christmas present）

 

実は、先代のオースティンは、旦那からのお誕生日プレゼントでした。

ずーーーっとずーーっと猫を飼いたいと言っていたのですが、でもお誕生日当日に旦那がくれたのは、「仔猫の飼い方」という本1冊でした（笑）

本を読んで猫さんのことをお勉強して、お世話の仕方を学んで、、、それからしばらくして、オースティンをお迎えしました。

でも、、、、オースティンは伝染性猫腹膜炎（FIP）という、今の獣医学では治療方法のないとされる病気を発症してしまい、あっという間にお星様になってしまいました。

ちびっこオースティン

辛かったけれど、、、、でも、ペットを家族にお迎えするということは、こういう辛くて痛い経験もあるんだよ～、、とオースティンはわたしに教えたかったのかもしれませんね。

オースティンは、わたしにとって始めての猫さんで、永遠の仔猫さんです。

よく、「猫は犬に比べるとお世話が簡単だ。」なんて言いますが、1つの命をお世話しお預かりするのに簡単も難しいもないと、わたしは思います。 

クリスマス当日にペットをプレゼントするのではなく、家族と一緒にアニマル・シェルターへ行ってみたり、ボランティアで犬猫のお世話をしてみる、、、というのもアイディアだと思います。

1匹でも多くの動物たちに、幸せなおうちが見つかりますように・・・・